天呀
我消失多久了？
還說什麼絕不會在這陣子待在店裡
結果還不是連去一個禮拜多。
這次的辦桌比起上場辦桌
這場意外地竟然讓我懷念起在大學裡的感覺。
這一個多禮拜以來
從上場結束的第一天開始
我就每天到店裡報到
當然不是每天早晨準時報到
一是因為深知廚師們的習性( 日伏夜出 )
二是因為覺得不甘心，所以選擇在下午出現可平衡心理狀態
但總歸一句
我還是不忘隨時準備逮廚師們。
誠如之前介紹過
這次的廚師們大部分皆在江湖上打滾一些時日
所以每位廚師在接受採訪時
經驗老到
很清楚自己的優勢在哪裡
也很清楚該說些什麼給大眾知道
而且也可以順勢的在舉手投足之間表現出自我鮮明個性
所以坦白說
這次的工作並不會很懊惱
反而覺得很輕鬆( 比起上次真是煩惱死我 )
這次只要攝影機打開
然後確保聲音有錄進攝影機裡
基本上沒什麼太大問題
而且廚師們都很有經驗了
所以不用我問
他們可以說出我想要的答案( 而且簡單明瞭 )
坦白說真的很愉快。
而且除了愉快輕鬆以外
這次真的頗有收穫
因為這次廚師們在自己的領域上已經經驗老到
所以可以從不同的廚師們口中聽到不同的東西
而那不同的東西可能來自於廚師本身對做菜的堅持
或是多年來研究自己那塊領域的心得
或是自我生活經驗或回憶
而且很意外的
這些收穫都不是出現在鏡頭前
而是出現在私下的閒聊中。
因為這次的廚師們很喜歡在傍晚工作到凌晨
所以有天晚上
我決定要待在店裡陪他們一起熬夜
而這真的很奇怪
深夜裡
人總是會多話起來( 據說是以防睡著 )
我第一次在店裡待到清晨五點
這真是一個特殊的經驗
和大家閒聊打屁看著窗戶外天色漸漸明亮起來。
而這夜裡
每張桌子都正在趕著做菜
本來很多廚師都因為和我不熟而沒多說什麼
但因為夜深了
所以大家看到我竟然會打屁起來
而且還會睡眼惺忪的關心其他人菜做的如何( 自己的菜都做不完了 )
然後有些人就會開始無意識的聊起自己過往的經驗
譬如說為啥做了廚師啊..
或是這菜會做到怎樣等等...
因為可能沒話題所以就多講一點有的沒的
而這些有的沒的
在我聽來是覺得挺有趣的
會覺得這好像在大學裡喔~
以前在大學裡辦桌也是
大家因為要趕著做菜
所以好幾天沒睡覺或乾脆睡在菜餚上。
而只要醒著
嘴巴一定在動
因為要講話才能讓自己保持清醒
這種感覺跟現在這場辦桌的感覺很像。
而大家的話題一定是亂扯蛋
只要讓自己醒著
說什麼跳什麼話題都聊的很愉快
只要不讓大家睡著才是最終目的！
我很懂這種集體恍神的感覺
甚至也還可以舉些例子
譬如說在這種恍神時刻啊
就是你滿腦子裡只有如何把菜煮完
而且你會無法去思考其他任何一件事
你吃飯睡覺洗澡等等這些正常生活作息
你都無法專心
像如果洗澡
重複洗兩三遍都是正常的
因為你會洗到忘了自己剛剛到底有沒有洗澡。
這次的廚師們普遍來說
有一部分人在業界上算是擁有不小的知名度
有一部分的人是論文還沒寫完( 在這行裡好像常會遇到這種人 )
對於那些有知名度的
其實我覺得跟上場桌比起來
如果把上場桌譬喻成青春混沌期
這場就是邁入青年明朗開闊許多
畢竟在自我的領域上
這對他們來說已經是一份職業
所以他們不會有著"以後得做些什麼才好"之類的不安
他們就是快樂的煮著菜
很認真且篤定並樂在其中。
相同的這次
我想講印象深刻的廚師。
這次的辦桌主題是請一堆新生代的廚師們來表現自己所喜歡的領域
現在想想
難怪我會喜歡這次的辦桌( 其實一開始超排斥 )
原來是因為這次有太多不同領域( 很多之間都不相干 )
所以我在採訪其中
了解到不同領域的熱情跟那領域的故事
而且被分享了很多那之中的私密樂趣
覺得因為被分享而體會了很多不同的精神感受。
這種感覺就像是我到了一桌大雜燴
盤上什麼菜都有
很多菜幾乎是以前只有看過沒去注意( 連吃也不想吃 )
但今天終於有機會可以吃到並被廚師告知這滋味要如何品嚐才棒
真的很棒！
而且其實這之中
有些廚師是第一次正式被邀請到餐廳煮菜
不然平常都是做做私房菜給自己人吃而已。
在這次所有訪談中
關於這次辦桌的中心主旨
在不同人身上我體會到了不同的解讀
所以也漸漸地明白了這次辦桌的中心思想。
又多說了
舉例吧
這次辦桌
有人喜歡KUSO
有人喜歡SM
有人喜歡摔角
對了
那就先來說說摔角吧！
坦白說
在這之前
我還不了解什麼是摔角
而且印象中摔角都是Z頻道
所以我就會把摔角跟色情給綁在一起
但我今天見識到了正統摔角迷
嘖嘖稱奇...
這位廚師
一開始要採訪他
他還不知道要說些什麼
想說他都講沒一兩句
「那就示範一下怎麼摔角吧」最後我這樣的說著
天啊...彷彿什麼上身似的
眼前這位超過185有的仁兄
竟然瞬間年齡少了20幾歲
他開心的示範摔角
講的滔滔不絕
而且我無法阻止他不停下來摔角
他不斷地摔著摔著
甚至還來個低後空翻摔角
場面整個失控
而且他後來終於甘願停下來的原因很好笑
「畢竟我也30幾了，腰會痛」他扶著腰、皺著眉，這樣結束鬼上身。
這位廚師是個大摔角迷
問他為啥不成為摔角選手？
他說「這是命啊」
但可以知道他真的超喜歡摔角
完全沉迷於談論摔角
但講到其他就只會傻笑( 就像少女所說的很宅 )
今晚的開幕
看他頭上戴著摔角頭套上擂台摔角
喔喔喔喔喔喔喔 ，仁兄終於完成一個夢想啦~
在眾目睽睽下成為一名摔角選手( 而且是長得像少女漫畫中男主角的身材 )
說真的
很羨慕他耶
他讓我想起大陸那個廚師
他討論起攝影機和電影也是像這樣會眼神發光。
再來說說SM吧
其實該怎麼說...
一開始我要採訪時
我真的有戰戰兢兢到
畢竟我對這領域真的不是很了解
而且我也不清楚該怎麼避免世俗的問題
結果採訪完之後
我超愉快的耶！
不禁大呼著，SM真是好東西啊！
其實SM這塊領域在台灣並不是很常見被拿出來討論
但其實SM是探討著一種抒情的愛意
( 注意！以下18禁 )
廚師說有天她和愛人玩遊戲叫做舔眼球
結果她就舔對方的眼球了
她問「你不會害怕嗎？」
他答「怕啊，但我想這或許就是妳要的..」
「...所以我就忍下來」
從以上故事，有沒有注意到什麼？
是的
其實在愛情裡
常發生這種事
就是「我想，這或許就是你要的」
這種愛情上的默契常常是戀人們的煩惱
而SM所表現的手法雖然激烈了點
但就像廚師所說的
這種極限式的肉體試探
再怎樣都比正常戀愛還要有規距可循
肉體上彼此所承受的痛苦與愉悅
怎樣都好過精神上的躲貓貓。
再來說說誰勒...
很多人可以說
因為這次辦桌真的有很多不同領域
喔喔
那來說說訪問名人的感覺。
這次對我來說
最大的名人應該屬雪碧汽水及碗糕小姐
因為要採訪雪碧汽水
我還特地上雪碧汽水的部落格拜讀一下
先有一層認識之後
果然採訪起來比較快熟。
雪碧汽水1971年生
但還像個大頑童
一直嚷嚷著不入鏡
因為他希望自己可以有大師的神秘( 這就很好笑了 )
辦桌人說他是狐狸精
什麼菜都可以融入不同商品
小的到零食包上
大的到偶像劇的片尾
坦白說他真的很台
所煮出來的菜都是以懷舊台灣為主要
經驗老道到我的攝影機跟著他一起走就可以
坦白說現在想想這次真的挺像自動導航的
因為廚師們自己都編好劇本了啊！
再來談談碗糕小姐
碗糕小姐是一位影星
這次會被邀來煮菜大家都很意外
但其實我是覺得她煮的還不錯
因為這就是她的生活
而這領域就是極力於表現自己的生活及所關注的
所以我覺得這部份她做的很坦白。
這次因為要採訪她
不知道該問些什麼
結果同樣的
鏡頭架著給她自動導航就好
在鏡頭前
她的確很清楚自己想要表達什麼
而且也說的很清楚( 坦白說有點像是控訴 )
呃....
因為店內太吵
所以我們採訪的地點是女廁
基本上我是覺得很有趣啦
不知道她怎麼想就是。
這次真的很有趣
甚至還和少女說乾脆全都把他們一鏡到底給放上去好了( 這是真的很有機會 )
不過話說這些人都行之有年
他們煮的菜其實根本代表他們這個人
表現出來真的是菜如其人
活那麼多年應該也習慣怎麼表達自己
尤其又是表達自己喜歡的東西
所以這次所有集合起來的感想是大家口才真好( 這裡不是貶意喔 )
也不乏年輕人的活力及三八
看到這些人
心情真的會不錯
他們都是很有活力的人
創作就是該認真又三八到老啊。
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